Hvað heitir fituheldur pappír í Bandaríkjunum?
Dec 10, 2023
Hvað heitir smjörpappír í Bandaríkjunum?
Í matreiðsluheiminum eru ýmsar gerðir af pappír sem eru notaðar í mismunandi tilgangi. Einn slíkur pappír er smjörpappír sem er mikið notaður í bakstur og matargerð. Það er ómissandi verkfæri í eldhúsinu, kemur í veg fyrir að fita og olíur leki í gegn og liti aðra fleti. Þó að smjörpappír sé algengt hugtak í mörgum löndum, þar á meðal Bretlandi, hvað er það kallað í Bandaríkjunum? Við skulum kafa ofan í þetta efni og kanna hugtökin sem notuð eru í Bandaríkjunum fyrir smjörpappír.
Skilgreining á smjörpappír
Áður en við kafum ofan í nafnavenjur þess á mismunandi svæðum skulum við byrja á því að skilja eðli smjörpappírs. Greaseproof pappír er ógleypandi pappírstegund sem er ónæmur fyrir fitu og olíu. Það er almennt notað til að fóðra bökunarplötur, pönnur og bakka, koma í veg fyrir að matur festist við yfirborð þeirra og auðvelda hreinsun. Þessi pappír er hannaður til að standast háan hita án þess að brotna niður eða flytja fitu yfir á bakaðar vörur.
Þrátt fyrir nafnið er smjörpappír ekki alveg ónæmur fyrir olíu og fitu. Það veitir hindrun sem dregur úr flutningi olíu, en það getur ekki komið í veg fyrir það alveg. Þessi pappír er almennt notaður til að baka smákökur, kökur og aðrar kökur sem innihalda hóflega fitu.
Bandaríska hugtökin fyrir feitan pappír
Í Bandaríkjunum er smjörpappír þekktur undir ýmsum nöfnum, allt eftir svæðinu og sérstökum matreiðsluskilmálum þess. Við skulum kanna nokkur af algengustu hugtökum:
1. Bökunarpappír:
Eitt mest notaða hugtakið fyrir smjörpappír í Bandaríkjunum er pergament pappír. Það er fáanlegt í flestum matvöruverslunum og er selt í rúllum eða forskornum blöðum. Bökunarpappír er gerður með því að meðhöndla pappír með brennisteinssýru eða sinkklóríði, sem gerir það ónæmt fyrir fitu og hita. Þetta hugtak er almennt notað í bæði faglegum eldhúsum og heimilum um allt land.
2. Bökunarpappír:
Annað almennt notað orð yfir smjörpappír í Bandaríkjunum er bökunarpappír. Það þjónar sama tilgangi og smjörpappír og er oft notað til skiptis. Bökunarpappír er húðaður með sílikoni til að gera hann non-stick og þola fitu. Það er tilvalið til að baka smákökur, kökur og steikja grænmeti.
3. Vaxpappír:
Þó að vaxpappír sé ekki nákvæmlega það sama og smjörpappír er hann oft notaður sem valkostur í ákveðnum matreiðslustarfsemi í Bandaríkjunum. Vaxpappír er með þunnt lag af vaxi á báðum hliðum sem gerir hann rakaþolinn og festist ekki. Hins vegar hentar það ekki fyrir háhitabakst þar sem vaxið getur bráðnað og færst yfir í matinn. Vaxpappír er því ekki fullkominn staðgengill fyrir smjörpappír en fólk notar hann stundum í klípu.
4. Olíuheldur pappír:
Í sumum sérhæfðum matreiðsluaðstæðum er fituheldur pappír nefndur olíuheldur pappír. Þetta hugtak er sjaldgæfara í daglegri matreiðslu og er venjulega notað í faglegum eldhúsum, sérstaklega þegar um er að ræða mikið magn af feitum mat. Olíuheldur pappír hefur sömu virkni og smjörpappír og helst ónæmur fyrir fitu við matreiðslu og geymslu.
5. Non-stick pappír:
Í sumum tilfellum er smjörpappír einfaldlega vísað til sem non-stick pappír í Bandaríkjunum. Þetta víðtæka hugtak nær yfir ýmsar gerðir af non-stick pappír, þar á meðal bökunarpappír og sílikonhúðaður bökunarpappír. Áherslan er á non-stick eiginleika pappírsins frekar en viðnám hans gegn fitu. Þessi hugtök eru oftar notuð af heimakokkum sem hafa ekki áhyggjur af sérstökum matreiðslu hrognamál.
Niðurstaða
Þó að hugtakið "feitipappír" sé almennt notað í mörgum löndum, þar á meðal Bretlandi, eru önnur hugtök eins og "bökunarpappír", "bökunarpappír", "vaxpappír", "olíuheldur pappír" og "non-stick" pappír“ eru algengari í Bandaríkjunum. Þessi nöfn geta verið mismunandi eftir svæðisbundnum óskum og einstökum matreiðsluhefðum. Burtséð frá nafni hans heldur fituheldur pappír áfram að gegna mikilvægu hlutverki í amerískum eldhúsum og býður upp á þægilega og áhrifaríka leið til að koma í veg fyrir að fita og olía spilli bakkelsi okkar.